Out of Office: Napolilainen pizza á la Mikael Rautanen
Out of Office -sarjan ensimmäisessä jaksossa Mikael vie meidät kesäkeittiöönsä valmistamaan napolilaista pizzaa.
Pizzan valmistusohje (raaka-aineet ja määrät videolla):
1. Sekoita vesi ja suola. Lisää öljy ja liueta hiiva veteen.
2. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita.
3. Vaivaa noin 20 min kunnes pinta sileää ja taikina ei tartu enää pöytään.
4. Muokkaa taikina isoksi palloksi ja anna kohota kostean liinan alla tunnin.
5. Tee taikinasta noin 230 gramman palloja. Jauhota rasia ja laita ilmatiiviiseen suljettuun rasiaan pallot kohoamaan jääkaappiin 2-3 vuorokauden ajaksi.
6. Ota taikinapallot jääkaapista 3 tuntia ennen paistoa. Ota pallo varoen rasiasta jauhotetulle pöydälle ja muotoile pizza.
7. Lisää täytteet, siirrä pizza jauhotetulle lapiolle ja paista uunin maksimiteholla. Sähköuunissa voit paistaa ensin 3 minuuttia pelkän tomaattikastikkeen kanssa ja sen jälkeen täytteiden kanssa loppuun.
